手工阿胶糕

作者： 武甜

阿胶糕，是很好的补品，食用方便，营养丰富

用料

• 阿胶 500克
• 黄酒 1000g
• 枸杞 100g
• 冰糖 170g
• 核桃 400克
• 红枣 400克
• 芝麻 适量
• 黑芝麻 500g

手工阿胶糕的做法步骤

步骤 1

核桃烤香，我的烤箱170度，大概6分钟

步骤 2

芝麻烤箱170度，烤6分钟

步骤 3

枸杞红枣全部称好备用

步骤 4

阿胶块打成粉，放入冰糖和老酒，开大火熬，到沸腾关小火，顺时针或逆时针沿一个方向不断搅动

步骤 5

熬到挂旗，就是铲子要一勺阿胶，液体不会马上掉落，呈倒三角的红旗状态即可

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步骤 6

步骤 6

把辅料按顺序到进去，搅拌均匀，一定要最后放黑芝麻

步骤 7

搅拌均匀后倒在事先抹油的模具上，用手按压平整，然后放冰箱冷藏塑型

步骤 8

晾好之后切片即可

步骤 9

营养美味的阿胶糕就做好了

步骤 10

这是我自己做好的，准备发货的，真空包装袋

步骤 11

来个近图

步骤 12

有需要的可以加我微信

手工阿胶糕的小贴士

如果是阿胶块的话，需要提前最少24小时用老酒泡上，泡至阿胶块软化即可

菜谱创建时间：2017-05-17 15:59:04