准备好所用的材料。发酵用盛装的杯子需用开水烫一下，防止有害菌滋生。 ps:我用的是里海菌
（我用的是里海，且不是第一次做，所以用的是酸奶引子，1000克的牛奶用100克的酸奶引子）。将50克炼乳放入100克酸奶里 ps:如用其他菌，请看下面小贴士↓↓↓
再称100克淡奶油（多一点也没事）
搅拌均匀
最后倒入1000克牛奶，放置于20度以上的环境温度发酵至固体状。温度不同发酵的时间不同，温度低发酵时间长，温度高发酵时间短，25度的环境只需发酵6-7小时即可。
发酵好的酸奶丝丝入滑，不甜，不腻，很爽口。冷藏后食用。
根据喜好加麦片，水果等...想怎么吃就怎么吃，健康美味又营养，老少咸宜。
好喜欢百香果的味道
很多人用的不是里海的菌，以前我也用过一些别的菌粉，最后选择了里海，是我喜欢的口感。里海操作方便，不需要烤箱、发酵箱、酸奶机...等一些设备，只需常温20-30度就可以发酵了。若室温在20度左右则发酵的时间要长一点，25度以上发酵的时间短一些。若温度低经过了好几个小时仍然是液体状，请置于合适的环境温度继续发酵至固体状。 若不是用的里海菌 1.第二步中先将牛奶加热一下，不需要牛奶沸腾，加入炼乳 2.再加入淡奶油，搅拌均匀 3.加入菌粉搅拌均匀。放入所用的发酵设备发酵至固体状。 每个菌粉和牛奶比例的使用量不一样，视菌粉说明的用量添加相应的牛奶量。 另外，做好里海可以选择使用过滤器，把乳清过滤掉，最后的酸奶很浓稠，也就是大家所说的老酸奶，口感更醇厚。这个也是根据自己喜好选择。 ～～～～～～～～～～～～～～～～完毕·yi依