在模具底部和壁上抹上一层黄油。
奶油奶酪软化后边加蛋黄边用手动打蛋器搅打均匀，蛋黄要一个个慢慢添加至完全融合再加剩下的，所有蛋黄搅打均匀后加入牛奶拌匀。
加入溶化后的黄油搅匀。
筛入低粉混合均匀至蛋黄糊完全无颗粒。
细砂糖分三次加入蛋白中打发，提起打蛋头出现不会倒的小弯勾。
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀。
将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中拌匀。
拌匀的面糊倒入心型模具中，轻轻震出气泡。
烤盘里倒入热水加入烤箱中下层150度左右50分钟。