纪念爷爷最爱的补钙豆腐煎蛋

作者： 甜掉牙三小姐

#美食的记忆-爷爷的味道# 每当节日回家探望爷爷的时候，爷爷的餐桌上都会有这么一道菜“豆腐煎鸡蛋”，按爷爷的说法，这道菜非常补钙，多吃点。 直至今日，复刻这个菜的味道也变成了我想念爷爷的方式。

用料

• 豆腐 一块
• 鸡蛋 3个
• 盐 1小勺
• 油 适量

纪念爷爷最爱的补钙豆腐煎蛋的做法步骤

步骤 1

准备的是北方卤豆腐（在家吃的是广东的嫩豆腐），北方豆腐和南方的相比，好处是煎不怕烂。

步骤 2

把豆腐切成小块，中等厚度，方便煎和吃。

步骤 3

热锅下油，少量油煎，不是炸哦。 油烧好后，放豆腐进锅平铺好。

步骤 4

先把豆腐一面煎至金黄，再翻面煎另外一面。

步骤 5

翻面后，直接打入3只鸡蛋。（也可以先吧鸡蛋打在碗里搅拌后加入）

步骤 6

翻面反复煎几次，鸡蛋煎熟就可以下盐调味。 （豆腐用嫩豆腐口感会更好，外酥里嫩）

菜谱创建时间：2017-05-17 11:47:25