蒲公英大馅馄饨——春天的味道

作者： 渺渺的小宇宙

老妈一到春天就喜欢薅野菜，纯天然无公害~回家包馄饨全家都爱吃，独乐乐不如众乐乐，贡献菜谱，大家一起吃起来！

用料

• 馄饨皮 50张（可买可自己擀）
• 猪肉 半斤（肥瘦）
• 鲜蒲公英 2斤（自己挖的大概2塑料袋那么多）
• 盐 适量
• 花椒油 适量
• 蚝油 半勺
• 生抽 适量
• 鲜姜 一小块（我放的姜粉）
• 虾米 每碗2克左右
• 紫菜 每碗适量
• 盐 每碗1克左右
• 味精 馄饨汤提味用（可不加）
• 鸡精 每碗1克左右（可不加）
• 冬菜 馄饨汤提味用（可不加）
• 香油 适量

蒲公英大馅馄饨——春天的味道的做法步骤

步骤 1

将鲜蒲公英用常温水浸泡半小时，再择会好弄很多

步骤 2

去掉根和花（其实花也能吃，我就是准备晒干泡茶所以都摘下来了），彻底洗净泥沙和杂草

步骤 3

将蒲公英过热水焯一下，不要焯太久，就是凉水时放入，水开关火捞出或者水开放入，再次水开关火，将蒲公英捞出过凉水，沥干或者用手攥出水分，切碎备用

步骤 4

调肉馅，将肉馅加入蚝油、盐、花椒油、生抽、姜沫，以适量水用筷子顺时针搅打至起肉筋不成团为止（看不明白的可以自行搜索调肉馅的视频，很多），放入切碎的蒲公英，加少量香油，继续顺时针搅拌至均匀

步骤 5

可以包啦，我家是自己和面擀的馄饨皮，也不是很麻烦，当然买就更省事啦，各位同学如果不会包的就麻烦搜索其他馄饨菜谱，很简单，我就不啰嗦了。

步骤 6

准备一个空碗，放入虾米、紫菜、冬菜、盐、味精（可不放）、香油三四滴，喜欢吃香菜和辣椒油的可以自由发挥。

步骤 7

煮馄饨，比饺子要好熟一些，水开以后放馄饨，馅小的两开就可以（水开以后打凉水一杯，水再开即为两开）。煮熟以后，捞入碗中，放汤。

步骤 8

放了点辣椒油，开吃，真的好好吃~

蒲公英大馅馄饨——春天的味道的小贴士

蒲公英和荠菜一样都很出馅儿，不要弄得太干，吃起来口感会柴。

菜谱创建时间：2017-05-17 09:51:46