香椿择好洗净控水，超市买的做肉圆的肉糜
取5只肉糜球，依次加入料酒、胡椒粉，姜蓉，生抽，酱油，每加入一种就按同一方向搅匀
慢慢搅入切碎的香椿，最后调入适量花生油，不必多，以香椿叶发亮即可。静置冰箱内20分钟～我放了一夜，第二天早起做的
取出后，加盐，一个一个的调入鸡蛋。仍按开始的同一方向搅匀。
三个鸡蛋都调入后，明显看到粘稠的蛋糊
不粘锅烧热，倒少许油，将火拧小到中心小火，用勺子舀入适量材料
利用勺子，把饼摊圆和表面修平～厚薄均匀才能好吃
修平后盖锅盖，大约2分钟后表面发灰，即可翻面，继续盖锅盖焖煎2分钟，出锅
如果香椿少，完全可以不加面粉的。但是香椿多，煎到后来因为盐的作用，馅料会下水，此时将馅料扒一个窝，放入一点面粉，由内至外搅开搅匀，即可摊饼。我这次加了大约3克面粉，煎成最后两只饼。
所有材料的量都可以是适量，按自己口味做就行。比如我觉得香椿适合做的淡一点，所以盐加的比较少。包括后期的煎制，我放的油少，图片里的油一共煎了四个饼，喜欢油多的可以多放。 火一定要小，否则香椿叶糊了就苦了。