香葱黑麦苏打饼干

作者： 佳洋囡囡

曲奇饼干吃多了觉得腻，做点苏打饼干换换口味吧😄

用料

• 有盐黄油 60克
• 脱脂牛奶 120克
• 酵母粉 3克
• 低粉 200克
• 黑麦粉 100克
• 白砂糖 30克
• 盐 5克
• 苏打粉 5克

香葱黑麦苏打饼干的做法步骤

步骤 1

称重所有材料

步骤 2

脱脂牛奶微波炉高火10秒，大概30℃，加入酵母粉搅拌均匀

步骤 3

黄油微波炉高火20秒，融化到液态

步骤 4

低粉混合黑麦粉过筛一遍

步骤 5

加入盐，白砂糖，苏打粉，搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

倒入温牛奶

步骤 7

倒入黄油

步骤 8

用硅胶刮刀搅拌至面团基本成型，加入香葱碎

步骤 9

用手揉面团，轻轻的，基本混合就好了，不要揉太久，避免上筋和面团融化，香葱碎尽量干燥比较好

步骤 10

盖起来松弛30分钟

步骤 11

面板上撒高粉防止沾，然后擀成2mm的薄饼，切小块，我用的披萨的滚刀

步骤 12

形状不太规则

步骤 13

挺好玩的

步骤 14

用叉子戳戳戳，尽量多些小孔

步骤 15

放一旁再发酵10分钟，同时预热烤箱170℃

步骤 16

做了好几盘啊，我家的烤盘都用上了

步骤 17

因为我是一次烤2盘的，所以中间要交换上下位置，15分钟左右就好了，自家烤箱的脾气请自行微调哈😄

步骤 18

出炉的样子，颜色有点深，有黑麦的缘故，也是因为我没盖锡纸

香葱黑麦苏打饼干的小贴士

口感咸香，酥脆，饼干刚取出来有点软，晾凉就脆脆的啦，越薄烤制时间越短也越酥脆，尽量薄薄的才好吃(｢･ω･)｢嘿

菜谱创建时间：2017-05-16 11:39:19