准备好需要的食材，用的是山姆会员店的山黑猪肩胛小排。提前取出解冻好。
用清水把小排清洗干净，蒜切碎，用兰姆酒、生抽、蒜末腌制小排约15分钟左右。
把腌制好的小排放入高压锅用炖肉模式开炖。不加水。（没有高压锅可用烤箱200度以上上下火烤半小时左右）
苹果削皮，用碾磨器把苹果碾成苹果泥，加入少量柠檬汁防止变色。
把苹果泥放上烤好的小排即可，撒上黑胡椒调味。