好吃的汉堡胚

作者： 慧慧美食记-

方子来自薄灰老师，稍有改动记录下来方便使用，方子适合做汉堡三明治类的面包，味道清淡但是很松软

用料

• 高筋面粉 230克
• 低粉 20克
• 水 110克（原方120克）
• 鸡蛋 28克
• 酵母 3克
• 细砂糖 35克
• 盐 3适量
• 黄油 25克
• 表面装饰 黑芝麻，鸡蛋液

好吃的汉堡胚的做法步骤

步骤 1

先放液体再放固体，除黄油外揉成团，可拉出厚膜后加入软化黄油，揉至扩展阶段

步骤 2

揉好的面包盖保鲜膜➕湿布放温暖处发酵2－2.5倍大

步骤 3

取出发酵好的面团，按压排气，平均分割成8份，面团滚圆放烤盘温暖处二次发酵2倍大

步骤 4

二发好的面团刷蛋液，撒上黑芝麻，烤箱预热180度，中层18分钟就可以出炉

菜谱创建时间：2017-05-15 14:37:55