茭白炒肉丝

作者： 白劼

茭白属于自带“鲜气”的食材，加入肉丝来配它更可以提升鲜美。

用料

• 茭白 4根
• 瘦肉 100克
• 葱姜 少许
• 黄酒 少许
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 蔬之鲜 少许
• 糖 少许
• 盐 少许

茭白炒肉丝的做法步骤

步骤 1

准备好原料，茭白一盒、瘦肉一块。

步骤 2

将茭白洗净削皮。

步骤 3

切丝

步骤 4

切好肉丝、葱片和姜丝。

步骤 5

热锅冷油，放入葱片姜丝，煸出香味。

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步骤 6

步骤 6

放入肉丝，加少量黄酒，煸炒至变色。

步骤 7

加入茭白翻炒。

步骤 8

加入生抽、老抽、蔬之鲜、糖和盐，翻炒至色匀。

步骤 9

沿锅边加入少量开水。

步骤 10

加锅盖小火焖几分钟，使其更入味。

步骤 11

开盖翻炒收汁，可以尝尝咸淡如何。

步骤 12

摆盘出锅啦～

茭白炒肉丝的小贴士

1.茭白最好削皮，取其白肉。 2.煸肉丝的时候放入少量黄酒，不要用料酒。 3.不要放太多酱油遮盖茭白本身的鲜味。 4.最后一定要放入开水而非冷水，且不要放太多。

菜谱创建时间：2017-05-15 13:06:51