买新鲜黄瓜，比较脆，洗干净之后切薄片，越薄越好。我自己是用厨房刨皮刀刨片的。
刨成这样，越薄越好，不成片也没关系，刨好之后盖保险膜放冰箱冷藏。
取一小碗加入梅子一颗，白糖适量。（这里这个梅子是潮汕地区我们自己泡的盐梅子，咸度很高，不适合单吃，平时可以用来泡水果盘，或是煮菜。)然后用筷子捣烂，中间自己适量加白糖，尝到不会咸有点甜就可以了。
取出准备好的黄瓜片，把梅子酱倒上去，搅匀，这个时候基本可以开吃了，不过一般我都会放冰箱再冰半小时，等出水再吃。夏天食欲不好时候，吃一碗这个真的很开胃哇。
这个是在没有梅子的时候，用醋和白糖配的汁，也是很好吃。