准备这种圆挂面,开水锅里分两三次煮七八分熟。面里面微微有点夹生即可。
煮好的挂面里倒入生油拌匀
上笼蒸五、六分钟
蒸好的面挑散,一边放凉
油锅里把准备好的花椒、麻椒、小茴香、香叶、肉蔻、百果等放入炒香,捞出里面的调料。
爆香过的油里放入白糖
糖炒化后倒入酱油熬制1分钟关火
关火前倒入小葱、香菜
酱料就炒好了
灯笼椒、熟花生、熟芝麻碾碎加一点味精
蒜捣碎加入泉水
芝麻酱用泉水拌开
切黄瓜丝、水萝卜丝
可以开动啦。面条里根据自己的口味依次往里添加。夏天最好的解暑吃食。