（独创 12升烤箱）三物毛巾卷

作者： myfunny

此方适合12升小烤箱做蛋糕卷，大烤箱请自行换算翻倍

用料

• 鸡蛋 2个
• 低粉 30克
• 细砂糖 30克
• 填充：
• 淡奶油 200
• 糖 20

（独创 12升烤箱）三物毛巾卷的做法步骤

步骤 1

做法为全蛋打发，海绵蛋糕

步骤 2

全蛋加糖，蛋液打散，隔温水融化糖，此时蛋液升温到体温以上，保持此温度，开始高速打发。

步骤 3

打发蛋液至划痕不容易消失的状态，改成低速打发，左手捏住打蛋盆的8点钟位置，不停逆时针转动盆子，蛋液变得越发细腻有光泽，提起打蛋器，蛋液呈细线状流下，停止打发。

步骤 4

筛入粉类，拌匀。

步骤 5

180度预热。

步骤 6

方模垫纸防粘。面糊入模。刮平表面，磕出起泡。

步骤 7

烤13分钟。

步骤 8

脱模，晾凉。

步骤 9

打发淡奶油和糖。打硬。

步骤 10

给蛋糕片涂抹奶油，卷成零字。

（独创 12升烤箱）三物毛巾卷的小贴士

仅仅三种材料做成的蛋糕卷，简单到不能再简单，而且快速。我特别看了时间，材料全部过秤过筛，准备工作完成，开启烤箱预热，从全蛋打发开始计时，到面糊入模，总共用了5分钟。蛋糕片十几分钟后出炉，彻底冷却花了最多的时间，这段时间里把奶油打发好了，把工具们洗干净，拥有足够的时间发呆。一小时后，三物卷出品。人生苦短，我们需要快手蛋糕卷，那么，你的欢呼声在哪里！ 另外，您当然可以管它叫小三卷，如果不影响食欲的话，想来想去还是算了吧，一定会影响食欲的。

菜谱创建时间：2017-05-15 10:19:18