豆沙面包

作者： 小纳豆儿

用料

• 配料见照片

豆沙面包的做法步骤

步骤 1

配料

步骤 2

面粉分别称量

步骤 3

1，2中的料分开加入

步骤 4

温水冲到1中酵母上，搅匀大概三分钟，到没有颗粒

步骤 5

2倒入1，搅匀到没有干粉，放到桌面上按压到黄油都压进去，加上刮板

步骤 6

抻面筋，用刮板压着一点，手往前推，别往桌子上，往前，直到抻出面筋，面团较光滑

步骤 7

摔面：“夸人”捏住四分之一

步骤 8

摔到桌上，盖一下再摔，直到形成光滑有弹性的一面，然后两只手围住往下团，形成光滑面

步骤 9

V字团圆，团城圆形，下面口出捏一捏

步骤 10

盖紧保鲜膜，发酵箱里发酵20分钟

步骤 11

检验：手指两个指头节长度沾面粉，45度斜插，拔出后洞洞不回缩就是发酵好了

步骤 12

拳头按压七八下排气

步骤 13

分成六等份

步骤 14

捏成小馒头状，口收好，有个光滑面朝外

步骤 15

盖上湿布发酵10分钟

步骤 16

做豆沙馅：糖水栗子切碎，裹进白豆沙里，用保鲜膜

步骤 17

红豆沙白豆沙分六份

步骤 18

拿出发酵好的皮，光滑面朝下，用手拉成皮儿，比饺子皮儿大一点

步骤 19

包起豆沙馅

步骤 20

先对折捏紧

步骤 21

再对折捏紧

步骤 22

把四边捏紧

步骤 23

四个角再对折捏紧

步骤 24

口收好，捏紧，按扁一点点，垫油纸盖上保鲜膜放烤盘里，红豆沙的用手指戳一个小凹，再发酵20分钟

步骤 25

发酵完，刷蛋液，能看到的地方都刷上，白豆沙的剪五个口，撒上白芝麻，红豆沙的按一颗核桃，按紧实不然会弹出来

步骤 26

烤箱，190度烤12分钟，Okay出锅！

步骤 27

刚烤出来的超级好吃啊！！

菜谱创建时间：2017-05-15 08:11:46