舒芙蕾（小岛芝士版，咸版）

作者： 沿锡

用料

• 鸡蛋 2个

舒芙蕾（小岛芝士版，咸版）的做法步骤

步骤 1

1.奶油奶酪150g，黄油22.5g，细砂糖10g：放到锅子里融化！！！ 2.蛋黄2个 3.加牛奶75g，玉米淀粉6g（事先称出来） 加热到粘稠为止！！！ 冰箱降温！！！ 4.打发蛋白，分2次加27g细砂糖 戚风法混合 水浴法：180 15 + 160 25 焖40分钟 冰箱1夜 奇怪，我的怎么没上色 而且里面好湿（温度不够？）

步骤 2

1.黄油30g：平底锅融化 2.玉米淀粉15g，面粉15g 3.80g淡奶油，100g牛奶 4.芝士50g 5.蛋黄3个 冰箱冷却 6.蛋清打发，盐一小勺，打发飞快 混合 180，20

菜谱创建时间：2017-05-14 22:38:08