先把鸡腿洗净，切成小块。也可以用整只鸡。（我是因为和妈妈两个人吃。所以只放了一只鸡腿。两个人吃刚刚好）
处理板栗:生板栗洗净。用壁纸刀在凸起的那一面，横向划一道。然后放到水里煮十分钟。
十分钟后板栗出锅。滑道的地方会开口。一拨板栗就跳出来了。非常简单。剥板栗的时候可以烧点水。把鸡块放到冷水中加适量料酒。烧开，去浮沫。
焯好的鸡块、葱、姜、红枣（枸杞）放到砂锅中。加适当热水（爱喝汤就多加些，开始煲汤了最好就不要再加水了。所以一次加够）大火煮开。
大火煮开后，加入板栗，大火三五分钟。调小伙慢慢煲。大约一小时。如果时间足够，时间越久，汤越美味。关火后加适量盐。 汤是甜香的。所以不要加太多盐。吃肉的时候可以沾些调料。板栗入口即化。超级美味。