葱花火腿蛋糕卷

作者： summer_youyou

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 55克
• 牛奶 50克
• 白砂糖 50克
• 玉米油 50克
• 柠檬 3滴

葱花火腿蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋清，蛋黄分离后，蛋黄里面加入牛奶打均匀

步骤 2

加入玉米油进行乳化处理，一直搅拌大概5分钟

步骤 3

筛入低筋面粉搅拌成面糊，放在一边备用

步骤 4

蛋清加入几滴柠檬汁后打成有鱼眼泡的时候加入三分之一白糖继续打发

步骤 5

打到有小弯勾的时候放入剩下的一半白糖继续打发

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步骤 6

步骤 6

有大纹路出现时放入剩下的白糖继续打发

步骤 7

打出细腻纹路和硬挺的弯勾出现就可以了

步骤 8

加点蛋白霜进去蛋糊里搅拌均匀

步骤 9

蛋糊倒进蛋白霜里继续翻拌均匀

步骤 10

模具事先垫好硅油纸，倒入模具震出气泡后放入火腿肠和葱花，烤箱150度预热中层烤35分钟

步骤 11

倒扣脱模至温热时拿一张新的硅油纸卷成蛋糕卷就可以了

步骤 12

装盘

菜谱创建时间：2017-05-14 21:01:52