糖醋排骨

作者： 小树皮小树枝

糖醋类的菜我都很喜欢，无论什么糖醋，重点就是要把握好糖醋汁的比例，很多小伙伴荤菜都觉得很麻烦，而这道糖醋排骨方法很简单，烧出来的肉也不会柴，家里来人什么的很能拿得出手哦！今天没来得及拍细节图，先上步骤吧。朋友新手第一次烧也获得了家人的好评！哈哈！想露一手的做这道菜绝对不会出错！

用料

• 排骨 500克
• 料酒 1勺
• 生抽 3勺
• 白糖 4勺
• 醋 5勺
• 老抽 1勺
• 姜 一小块

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

买的肋排，切成小段后放水里浸泡2个小时左右，这样可以去掉血水，过程中经常换水。

步骤 2

锅里烧水，水里可以丢几片姜或者倒一小勺料酒去腥，水开后把排骨放进去，焯水2-3分钟，不要焯太久，会老，筷子能戳进去7分熟就可以了。而且排骨之前已经浸泡冲洗过，所以不会出什么血水浮沫。捞出排骨后的水千万不要倒掉！！

步骤 3

锅烧热后放油，放入姜片稍微爆香一下，把排骨放入锅里加一勺料酒翻炒！一定不要炒太久，大火翻炒10来下左右就够了！

步骤 4

然后把焯排骨的那个汤倒进锅里煮排骨，差不多淹没排骨就行了！这时候只加生抽和醋！只要生抽和醋哦！然后烧十分钟！开锅这时候加一勺老抽上色！老抽不要多了颜色太黑不好看！然后放糖！一定要最后放糖！放早了肉会柴！大火烧至收汁就可以了！味道绝对棒棒哒！喜欢浓稠的可以勾个薄芡！

菜谱创建时间：2017-05-14 12:58:38