电饭锅中垫上几张打湿的纸巾，将鹌鹑蛋放在纸巾上，盖上锅盖，煮饭模式五分钟。
取出热腾腾的鹌鹑蛋放到冷水中，剥去外壳备用。
将鸡蛋打入碗中打散，加入孜然粉，黑胡椒粉，
加入两勺面粉，顺时针搅拌均匀，另外准备一个碗装一些面粉。
鹌鹑蛋先在干燥的面料里滚一圈，再在蛋液里滚一圈，如果要裹厚一些，再一次滚下干面粉，再过下蛋液，最后再沾满面包糠。
锅中置油烧热后转小火，轻轻放入鹌鹑蛋，注意！不能过高的往下扔，这样会导致面包糠脱离鹌鹑蛋，也可以用小沥勺将鹌鹑蛋慢慢放入油锅中，炸十秒左右取出就可以喇！
鹌鹑蛋本身已经熟了~所以不用炸得太老火，面包糠转金黄就可以取出了放吸油纸上吸掉一些油脂，最后按个人口味再撒上星星点点的孜然粉或胡椒粉在蛋衣的表面就可以咯！老实讲，鹌鹑蛋的新衣诱人嘛！想不想吃了它呀！