洗白兰仔—— 非常简单， 白兰仔没有鳞，不需要刮鳞， 从腮那直接把鱼肚子里的内脏拉出来， 再把肚子的膜洗洗， 搞定， 不想吃头，可以把头也顺带拗掉…
洗好的鱼用盐巴腌一会
不粘锅，热锅热油，把鱼一条条摆进去，中小火，煎好一面再翻面（一面大概2分钟应该可以好了），出锅。