鱼香茄子

作者： 咸鱼要翻身丶

只要老妈买茄子，我就只做这味儿！老妈跟我都很爱吃，老公说跟饭店的像！ 勺子是平常喝汤的勺子

用料

• 茄子 500g
• 糖醋汁:香醋 2勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 1茶勺
• 白糖 2勺
• 水 5勺
• 淀粉 适量
• 蒜沫 1勺
• 郫县豆瓣酱 1勺

鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

1、调糖醋汁（生抽，醋，糖，盐，水，料酒） 茄子切条，蒜切沫

步骤 2

2、茄子去皮，切条（皮放进去过油不容易熟）切好后撒上淀粉，把茄子翻一下

步骤 3

3、热锅热油，茄子吃油，稍微多倒点，倒入茄子，转中火开始翻炒吧，不要停，直到茄子发软，熟了（茄子软了就会吐油了）

步骤 4

4、捞出茄子滤油，放筛网上过滤，倒出锅内多余的油，留一点在锅里，放入豆瓣酱，小火炒出红油，再放入蒜沫爆香，最后倒入糖醋汁，茄条，开始翻炒出锅

步骤 5

是这种勺子！

菜谱创建时间：2017-05-13 14:54:31