全麦欧包

作者： 一直飞奔的兔子

用料

• 高筋面粉 80克
• 牛奶 80-100克
• 水，30度左右混合酵母 45克
• 盐 5克
• 酵母 5克
• 全麦粉 120克
• 糖 7克
• 无盐黄油 8克
• 提子干或者核桃碎 适量

全麦欧包的做法步骤

步骤 1

除黄油、果料外，混合其他食材，揉面成团

步骤 2

加入黄油，揉至扩展阶段，加入果料，28度加湿布醒发1小时

步骤 3

排气分块，中间醒发15-20分钟，整形切口

步骤 4

盖湿布，加一碗水，35度，烤箱醒发1小时

步骤 5

180度，20分钟，进烤箱开始烤

菜谱创建时间：2017-05-13 13:30:21