细砂糖加入到鸡蛋中，搅拌至糖融化。
将黄油融化，稍放凉备用。
将低粉、泡打粉、抹茶粉混合过筛，加入到蛋液中。翻拌至无干粉。
分三次加入融化黄油，每次都翻拌顺滑后再次加入黄油。
模具涂油撒粉，或是使用脱模膏（详见Sunny_Kreglo的方子），学厨的六连模直接用即可，脱模效果很好。
装入裱花袋，挤入模具中。冬天个人觉得也没必要冷藏，如有需要可冷藏20分钟。挤完后轻震几下模具减少气泡。
送入烤箱，180度15分钟左右。
①不放香草精是因为个人觉得抹茶的味道已经很好了，抹茶粉建议使用青岚、五十铃等。颜色迷人，口感轻盈。配图使用的是富泽商店的抹茶粉，抹茶味个人觉得淡了点，颜色也不是很深。 ②口感我喜欢偏润一点的，尝过的他人的玛德琳不多，基本只有自己做的，好吃正宗与否也无法多做比较。