将螃蟹清除内脏，清理干净，用刀将蟹钳轻轻拍裂，装盘备用。
姜切成姜丝，留少许切片，葱切成两段备用。
制作蘸汁：准备一个小碟，倒入少许香醋，放入姜丝。
锅中倒入温水，将螃蟹隔水放入锅中，加入葱段、姜片和几滴料酒，盖上锅盖，蒸12-15分钟。蒸好后，将姜片和葱段夹出，一道美味的清蒸螃蟹就出锅了。