比目鱼解冻后洗净控干，去除鱼刺鱼皮，虾去壳和虾线，和鱼肉一起剁碎。
剁碎的鱼肉虾肉加玉米粒、海盐、黑胡椒碎、罗勒叶、蛋清、料酒和淀粉一起搅拌至上劲。
倒入面包糠搅拌均匀。
手上抹少许油，将步骤3做成大小合适的鱼饼。平底锅加热，倒少许橄榄油，放鱼饼两面煎成金黄色至熟。
拿一片汉堡胚，涂少许沙拉酱，再放上洗净的生菜叶，芝士片，鱼饼和沙拉酱，盖上另一片汉堡胚即可。