将牛腩洗净切成2～3厘米见方的方块，冷水下锅，大火烧开后继续汆烫一两分钟，倒掉汤汁，捞出牛腩块，用流动的热水冲去浮沫跟杂质。
洗净的牛腩另起锅，水面没过食材，喜欢喝汤也可以多加一点；下姜片，料酒，如果用汤锅炖，盐可以晚一点放，大火开后转小火炖一个小时 ! 纸鸢是放电饭锅煲的，所以佐料就一次全加啦 ! 按标准煮键，大概也就一个流程差不多了，尝一下牛腩熟烂即可。
西红柿洗净，也可以划十字刀汆烫去皮，纸鸢嫌麻烦，就省了！其实西红柿烧煮后皮是会自己脱落浮上来的哦！如果不喜欢直接捞起即可，土豆削皮备用。
西红柿切滚刀块，土豆切小方块。
炒锅烧热，加入适量色拉油，下番茄和土豆一起煸炒。
待番茄炒出红油略微粘稠的时候倒入已经炖好的牛腩，连汤汁一起倒进去。
捞出姜片，如果汤汁太少可以加适量的热水。
加适量的盐和冰糖调味，大火烧开，小火至土豆熟烂就可以了!
起锅时按个人喜好调入黑胡椒粉，撒上小葱末或者香菜点缀，这道营养美味的番茄土豆牛腩就做好啦！看起来是不是很诱人呢？也来试试吧～
1.调味的时候，冰糖不需要太多，主要是为了中和西 红柿的酸，也可以提鲜。 2.炖煮牛腩的时候，如果嫌麻烦也可以用高压锅，20分钟就可以，但是纸鸢觉得还是花点时间顿出来的更美味呢。 3.牛腩可以隔夜就用电饭锅煲好，第二天做的时候更快更入味呢！记得倒入牛腩汤汁的时候先预热一下，这样既不破坏营养也能使汤味更浓郁哦 !