香烤鹰嘴豆（香辣少油）

作者： venuszt

最近鹰嘴豆上镜率特别高，想起很久以前给媳妇做重庆小面买的鹰嘴豆，于是拿出来做了这一道香烤鹰嘴豆。有点酒鬼花生的味道。 鹰嘴豆的富含叶酸，钙，维生素，blabla的一大堆有益身体的物质，而且还是很理想的减肥代餐！ 我们一起来吃鹰嘴豆吧！

用料

• 鹰嘴豆 几把，大致能铺满烤盘即可
• 调料：
• 八角 一颗
• 白酒 一勺
• 孜然颗粒 一勺
• 干辣椒 4-5个
• 花椒 15-20颗
• 香叶 2-3片
• 孜然粉 少量
• 辣椒粉 少量
• 砂糖 少量
• 盐 少量
• 蒜泥 2-3瓣蒜
• 食用油 微量

香烤鹰嘴豆（香辣少油）的做法步骤

步骤 1

鹰嘴豆淘洗干净，加纯净水，白酒和一颗八角浸泡一夜。 加白酒和八角可以有效去除豆腥味，其实鹰嘴豆本身豆腥味就不大，这样也能给后期烤制加香～

步骤 2

控干水分，用纯净水淘洗一下，再控干。 加入除了食用油以外的剩余调料，这里调料用量看个人口味，可以增减～（干辣椒香叶切成段再放进去） 拌均匀以后放入冰箱冷冻半小时！拿出来再拌一下，继续冷冻！ 烤箱开160度，预热～

步骤 3

烤箱预热20分钟，冰箱中取出鹰嘴豆，加微量食用油拌均，倒入烤盘，烤箱转成循环风模式，中层烤20分钟～ 期间10分钟左右取出翻一翻～

步骤 4

观察豆子表面和蒜末，均有明显烤干的迹象。拿出烤盘晃动，豆子在盘子里干脆的翻滚，就基本烤好了～在放入烤箱烤10分钟，确保鹰嘴豆进一步烤酥脆。 此时屋子里已经弥漫香味了～

步骤 5

时间到，取出凉凉就可以吃啦～一定要凉了才会酥脆～

菜谱创建时间：2017-05-12 00:03:49