挤半个柠檬的柠檬汁在碗中，加一勺橄榄油、一勺红酒醋、少许黑胡椒粉、少许牛至、一勺水、一点点盐，搅拌均匀，将鸡胸肉放进去腌制至少20分钟。时间允许的话，当然是越久越好。
腌制鸡肉的同时，煮鸡蛋，切胡萝卜丝，准备好沙拉菜。把备好的沙拉菜放在碗中，加适量甜玉米粒、几粒橄榄、几粒小番茄。放一边待用。
平底锅倒少许橄榄油，将腌制好的鸡肉放进去中火两面煎熟，捞出，晾凉后切成小片。（煎熟就捞出，不要煎太久，否则鸡肉会很柴）
将煮好的鸡蛋切成两瓣和鸡肉摆在沙拉上，撒少许橄榄油和红酒醋，拌匀，开吃！