法式香煎鸭胸

作者： 爱烹饪的大表姐

用料

• 露杰鸭胸 1块
• 土耳其青豆 一份
• 海盐
• 胡椒
• 迷迭香 适量
• 带盐黄油 适量
• 大蒜子 适量

法式香煎鸭胸的做法步骤

步骤 1

先解冻，腌制的时候，鸭皮朝上，撒盐，自然风干，

步骤 2

平底锅或者条纹锅煎，先煎鸭皮

步骤 3

再翻面，煎胸肉面

步骤 4

立面煎，逼出多余油脂、封锁肉汁

步骤 5

四面煎好

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步骤 6

步骤 6

准备进烤箱

步骤 7

进烤箱，180度，中下层，先烤20分钟

步骤 8

等待过程中，开始做配菜，由迷迭香、黄油、土耳其青豆、Jamie特调甜橙酱组成

步骤 9

土耳其青豆内放入小洋葱、大蒜、胡椒粉、有盐黄油，

步骤 10

连同小铸铁锅一起放入烤箱

步骤 11

如果家里没有铸铁小锅，可以用平底锅炒

步骤 12

20分钟到，从烤箱拿出，等待3分钟，同煎牛排道理一致，皮已经很焦脆，

步骤 13

如果想要更脆，可再煎一下鸭皮，锅内倒入米慷油或者其他家用食用油，再煎，如不追求极致脆皮，此步骤可省略

步骤 14

小青豆出炉

步骤 15

好啦，一到法式香煎鸭胸出炉，

菜谱创建时间：2017-05-11 15:35:19