快手早餐-锡纸托mini披萨

作者： 书瑜妈妈

这个小披萨的饼底可以提前一天晚上做好放冰箱，第二天早晨加上馅料就可以烤制了。饼底做法是从《孩子的营养早餐》书上看来的，觉得比较适合我这种早上既想给娃儿营养，又想赖几分钟床的妈妈，推荐！方子配料我是根据口味琢磨修改的，大家也可以按照自己平时的做法来增减。 披萨酱我利用家里的现有材料前一晚做好，一个西红柿(切丁）+一个小洋葱(切丁）+鸡肉丁+糖盐黑胡椒粉等调料，加水熬至浓稠，放入保鲜盒冰箱冷藏。下厨房里有很多大神的自制披萨酱配方都可以选用，我这种是最最普通级的了。 临时起意第一次发菜谱，心潮澎湃，下次还不知道啥时候，赶紧多嗑几句。另外木有配图，请将就，多包涵！

用料

• 小饼皮：
• 高筋面粉(书上是低粉） 150g
• 盐 1g
• 糖 2g
• 黄油 8g(我偷懒用了银宝小盒装的正好8克，大家可视情况再增加）
• 酵母粉 1.5g
• 水或牛奶 75g(请根据面粉吸水情况适量增减）
• 脆皮肠 1小根
• 芦笋或其它蔬菜 按需
• 马苏里拉芝士 按需(我用的是总统爱曼塔切片干酪，两片半）

快手早餐-锡纸托mini披萨的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料混合揉成团，加入黄油揉至全部吸收成光滑面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。我大致揉了10多分钟，没看出没出膜，反正我一菜鸟级别的不在意介个啦。

步骤 2

发酵好后取出面团，排气分割成八个小面团，每个30克左右，滚圆后松弛5分钟。接着将小面团压扁，放入蛋挞模具，像做蛋挞皮那样，用手指按着从面团中间向模具四周推开贴紧。做好后每一个都包上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。(书上说放面团之前蛋挞模内壁要抹油，我偷懒没有抹，也非常好脱模的）

步骤 3

早晨从冰箱取出蛋挞模，略微回温，同时烤箱预热200°。在饼皮上用叉子扎些小洞，涂抹自制的披萨酱，放上淖好水的芦笋或其它蔬菜，切小块的烤肠，撒芝士，送入烤箱中下层10分钟左右烤至奶酪融化微黄即可。(我烤了12分钟，根据各家烤箱情况吧）

步骤 4

幸好还存了一张图，感谢微信，感谢朋友圈！

菜谱创建时间：2017-05-11 14:51:11