用料集合（姜还没切） 腊肉没肥肉不香，肥肉太多又腻，于是我先蒸了半个小时去油。
绿豆提前泡，趁蒸腊肉的空档我用热水泡了20分钟。
笋干用水泡发
腊肉蒸好了切片备用
锅里烧开水，下所有原料。 如果怕腊肉太肥，这一步先少放水，把肉下进去，撇一撇油花再下其他原料。 大火烧开后转小火煲一小时。
一小时后的汤色，这时候已经可以喝了。我在这步撇了一些油花，又煲了二十分钟。
葱切葱花
一个半小时的汤色，这时候绿豆基本都开花了。
碗底撒胡椒粉，盛汤，撒葱花即可。
腊肉本身很咸，所以全程我并没有加盐，重口味同学可自行斟酌。 提前蒸腊肉的步骤建议别忽略，蒸腊肉去油腻，也让腊肉软嫩更好切。 煲汤时也可以加一些野蘑菇，不加的话就是简简单单的腊味。