很简单的一道小菜，快手又营养，就两样食材，加点调料。
葫芦瓜刨丝放碗中，打入鸡蛋，撒点盐，拌匀。
平底锅倒点油稍微加热，油和平时煎蛋的油量差不多，倒入葫芦瓜鸡蛋糊，中小火慢煎，差不多就给它翻个身，微微上色就可以了。
不加粉之类的，饼嫩嫩的，原汁原味，可以撒点芝麻或乌橄榄菜，配上一碗粥，满足咦。