炕小土豆

作者： Yvonne徐

我是土豆控，尤其喜欢吃绵密香糯的小土豆，买到品质好的小土豆，清水蒸、红烧、做色拉、炕、烤怎么做都好吃😋 炕小土豆，就是我常做的一款土豆美食，做一小锅，又当菜又当主食，一举两得。

用料

• 小土豆 400克
• 菜籽油 适量
• #配料#
• 蒜 一大头
• 小米椒 1～2根
• 小绿辣椒 1根
• 香菜 3～5根
• #碗料#
• 辣椒粉 适量
• 孜然粉 适量
• 孜然粒 适量
• 花椒粉 适量
• 盐 适量
• 白芝麻粒 适量

炕小土豆的做法步骤

步骤 1

小土豆洗净后蒸熟。 我喜欢放在电饭锅的上层，焖米饭和蒸土豆一锅出。

步骤 2

蒸土豆时，准备其他配料。 蒜拍碎剁成茸，小米椒和小绿辣椒切碎。

步骤 3

把准备的碗料放在一个小碟子里面，然后混合均匀。 调料按自己的喜好来调。例如爱吃辣的就增加些辣椒面的比例～

步骤 4

蒸熟的小土豆取出晾凉后，撕去外表皮。

步骤 5

都去好皮后，用刀背将土豆拍松软，便于后面入味。

步骤 6

锅里放菜籽油（其它油也可以，但是菜籽油最香），码上小土豆，用中小火慢煎，至土豆表面呈金黄色，微焦，然后翻面继续煎。

步骤 7

都煎成金黄色后，撒上碗料，蒜蓉碎和辣椒圈，拌均匀，再中小火继续见一会儿，关火加入香菜末即可。

菜谱创建时间：2017-05-11 05:57:36