香辣五花肉酱

作者： 小静ooo

无意间用烤肉剩的五花肉炒的酱，太好吃了，停不下来！配啥都好吃，应朋友的强烈要求，上菜谱！

用料

• 五花肉 一斤
• 味达美（生抽） 4勺
• 老抽 一勺
• 蒜 4瓣
• 糖 半勺
• 油（橄榄油或玉米油、葵花子油） 小半碗
• 欣和豆瓣酱 适量
• 细辣椒粉 20克
• 水 一碗到一碗半

香辣五花肉酱的做法步骤

步骤 1

准备材料！

步骤 2

肉加味达美跟老抽剁匀。

步骤 3

装保鲜袋放冰箱冷藏一晚，或是6个小时以上。

步骤 4

锅内放油，烧开转中火放入腌好的肉。煸炒出肉中的水分！这个步骤没照，放个肉肉充数吧😄

步骤 5

炒好肉，加入蒜沫炒香。加糖然后加剁椒翻炒5分钟左右，再加辣椒粉炒出红油。

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步骤 6

步骤 6

加入适量水把酱搅拌均匀，倒入锅中。然后加上一碗水，如果不够根据情况再加一点，一般是水跟锅里的肉酱持平。大火煮开转中小火，熬制过程不停用锅铲搅动，直到酱汁浓稠，尝一下咸度合适，就可以关火。放凉放在无水无油的容器保存！

步骤 7

完工！香香辣辣，全是肉！

香辣五花肉酱的小贴士

肉一定要腌，时间越久越入味，可以去除猪肉的腥味。五花肉最好吃，不建议用纯瘦肉，不要用花生油，要不五花肉碰上花生油，凉透会有一层白油，非常油腻！

菜谱创建时间：2017-05-10 23:16:08