豆角土豆里脊肉焖饭

作者： 小宁食记

这道菜在东北叫豆角干饭，这个焖饭承载了我儿时的记忆。每次我妈妈做这道菜的时候，我都会吃很多碗，而且每次无论剩多少我都会一次一次的用勺去偷吃😋到下一顿的时候我老妈发现饭怎么没了😋

用料

• 豆角

豆角土豆里脊肉焖饭的做法步骤

步骤 1

所用食材

步骤 2

处理好的食材，特别注意大米要洗干净用冷水浸泡至少半个小时

步骤 3

这是所用的调料。我做菜调料非常简单。葱适量，蒜适量，味极鲜酱，老抽，王守义十三香，6月香豆瓣酱。

步骤 4

首先，锅内放适量油，葱蒜爆香，然后放入里脊肉丁炒至变色。加入一勺豆瓣酱，适量十三香，继续翻炒。 然后放入豆角，继续翻炒，翻炒至豆角微微变色加入土豆条。继续翻炒。大炒一会儿加入水，水量完全没过菜，然后大火炖煮。然后放盐，比平时放的多一些。煮一小会儿就可以了，因为要用汤来闷米饭，菜也不用熟透，因为要跟米饭一起闷制。（可以用砂锅来闷也可以用电饭锅闷，用砂锅闷的话切记在砂锅锅底刷一层油，电饭锅就不用啦）

步骤 5

然后将炒锅里的菜和汤挪进砂锅里。首先先将汤舀出放进砂锅里，汤末过米大概1.5cm就可以了，然后把土豆豆角放到米饭上，就如上图。

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步骤 6

步骤 6

大概闷二十分钟（这是砂锅的时间）然后用勺子或者筷子搅匀，搅至每粒米包裹上土豆就可以。再盖盖儿闷三分钟就可以啦！

步骤 7

超级好吃啦！😊

菜谱创建时间：2017-05-10 22:54:53