酸香开胃可配米线┃酸萝卜老鸭汤

作者： 营养汤品

鸭肉滋阴凉血，特别适合阴虚火旺的体质。酸萝卜老鸭汤最适合春夏食用了，老鸭汤中放入四川泡菜，汤变成酸味，特别可口开胃，春季容易肝火旺，酸味入肝，老鸭滋阴凉血有很好的补益作用！特别是经常熬夜的朋友，更要煲些来喝，否则阴血耗伤过重，再调就难了，平时要多注意食补，多爱惜自己！ 煲汤最好选用砂锅，可以保留食材的原汁原味，营养不流失。两年的老鸭，没有肥油，用砂锅小火慢炖1个小时以上，老鸭的营养成分充分释放到汤中，非常美味！

用料

• 老鸭 半只
• 酸萝卜 根
• 酸菜
• 酸豇豆
• 姜 片

酸香开胃可配米线┃酸萝卜老鸭汤的做法步骤

步骤 1

老鸭半只洗净，斩块，入冷水锅，加料酒焯水

步骤 2

酸菜、酸豇豆切段，姜切片

步骤 3

锅中油烧热，放入姜片爆香

步骤 4

酸萝卜、酸豇豆、酸菜入锅翻炒两分钟

步骤 5

砂锅中放入足够的开水，放入炒过的酸菜、老鸭、料酒煮沸，盖上盖子小火煲3个小时即可。

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步骤 6

步骤 6

可以配上米线，在老鸭汤快煮好的时候，云南米线下锅煮8分钟，闷8分钟，捞出过凉水，加入老鸭汤即可。

酸香开胃可配米线┃酸萝卜老鸭汤的小贴士

汤品君说： 1、泡菜中盐份大，所以汤里没有加盐，可以根据个人感觉添加。 2、川味酸萝卜老鸭汤最好用泡姜泡椒爆香，我家里没有就没用。 3、煲汤一定要准备个大砂锅，保证一次加满足够的水份

菜谱创建时间：2017-05-10 17:12:03