先将买回的夹心肉洗净、沥干水后剁成碎末备用(也可直接买肉末)
准备肉馅：生粉撒到肉末上搅拌均匀、再放调味品盐少许、生抽少许、麻油少许、鸡蛋1个、葱花少许、姜末少许、搅拌均匀备用
将油豆腐中间开个小洞，把备好的肉馅塞入油豆腐中
开火热油后丢几片姜片、将塞肉一个个摆放锅内、肉面朝下，塞肉煎至金黄色。
加入盐、老抽、糖，加水、盖上锅盖大火烧开、小火慢炖
收汁，加入鸡精、葱花起锅。