小土豆洗净，清水煮至熟软捞出。不用去皮，稍凉后用刀背轻轻按压一下。如图
平底锅热油，将小土豆小心放入，小火慢慢煎成一面金黄，然后反面根据个人口味撒入椒盐（辣椒粉或黑胡椒碎，或迷迭香，孜然）。继续煎至两面金黄。
出锅装盘，趁热吃很香。