花甲1斤半,买回来冲洗干净后放些盐侵泡半小时,再清洗
先把紫苏,葱花,姜,大蒜切好备用
烧水的时候,拿个小碗里面放些生抽,米醋,糖,生粉然后加点水,一起大概半碗那样。
水开下花甲,花甲开口就捞起放冷水里冲洗。热锅下油(油可以多点),然后把大蒜姜丝葱头入锅,香味出来就下花甲,翻炒几下放紫苏叶然后可以把那碗汁倒进去,翻炒过程中加蚝油加些盐和料酒,最后放葱段,葱段差不多熟了就可以起锅了