为了省事少用几个容器，一个盆搞掂蛋黄糊，在盆中称入玉米油，糖，搅拌后加入咖啡液，继续搅拌直到糖溶化，乳化。
筛入面粉，用手抽划一字，直到看不到干粉。
逐个加入蛋黄，手抽划一字，拌匀，蛋黄糊完成。
烤箱预热150度，蛋白中加几滴柠檬汁，打蛋器低速打发，分三次加入糖，用乐葵视频中的手法，打蛋器一点一点往前推，同时反方向转动打蛋盆，蛋白很细腻。
分三次将蛋白、蛋黄糊切拌均匀，倒入模具，震出气泡。
烤箱中下层（倒数第二层），30分钟。这是进烤箱5分钟的样子。
10分钟。温度调低到140度左右。
15分钟。
25分钟。
出炉震一下立即倒扣。
五分钟后脱膜，轻轻一揭，就搞掂了。
切面，貌似比较绵密。
我用的现磨咖啡，咖啡味和糖度都还比较合适，倒扣之后表皮有脱落，还可以再加烤2分钟，或者烤制过程中不调低温度，150度一直烤30分钟。