锅內放入适量的水（高汤更好），再放入双菇，盖锅盖，等水开，放入适量的盐、一点点生抽，生抽不要放多，放多汤色不好看了，放一点点只为提鲜。再滴入一点橄榄油。
加入两个打散的鸡蛋，我用的土鸡蛋，个特别小，若用大鸡蛋一个就差不多了。边倒汤液，边用筷子轻轻划散，若想鸡蛋大块点，就倒入鸡蛋后过1两秒后再划散
最后加入1小勺鸡粉，一把小香葱，鲜美的双菇蛋花汤就可以出锅了！