莲藕去皮擦丝，混入猪肉馅儿。加入料酒，白胡椒粉，葱姜末，生抽，盐，一点点糖，少许水（加水为了吃起来有灌汤包多汁的口感，馅儿不会柴），搅打均匀。肉馅就完成了。
面粉加入酵母，用温水和面。我加了一部分全麦面。醒面结束后揉匀，分割成剂子。
包包子。放蒸锅里面再醒20分钟。盖上锅盖防止干皮。
开大火，上气以后蒸20-25分钟（根据包子大小）。关火以后焖5分钟掀开锅盖。