魔法香草芭芭露亚

魔法香草芭芭露亚的做法步骤

步骤 1

制作需要用到的工具：

步骤 2

我们需要提前准备一份海绵蛋糕底。

步骤 3

使用和杯子底部一样大小的容器或模具把海绵蛋糕印出来。

步骤 4

接着把印出来的海绵蛋糕放入杯中，固定位置。

步骤 5

然后准备几颗新鲜的草莓。

步骤 6

把草莓的一头切掉，接着把草莓切成薄片，贴住杯子边缘。（薄片更易于贴紧杯壁，如果你家的杯子是直立的杯子，草莓可不切成薄片。）

步骤 7

吉利丁片提前20分钟浸泡在冰水中待其软化。

步骤 8

接着，我们开始正式制作。在煮锅中加入蛋黄、砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 9

加入牛奶，搅拌均匀。

步骤 10

接着使用电磁炉加热，一边加热一边搅拌，待加热至液体变浓稠时离火。

步骤 11

把加热完的香草芭芭露亚放置一旁冷却至50度左右，加入已泡软的吉利丁片（加入前把水沥干，加热温度不能过高，否则会影响吉利丁片的效果。）

步骤 12

接着把香草芭芭露亚倒入另一个容器中降温。（家里有冰块或冰袋的可隔冰水降温。）

步骤 13

同时，使用电动打蛋器打发淡奶油。把奶油打发至有纹路即可。如果奶油打发过度，会难于混合。

步骤 14

把淡奶油分2次加入香草芭芭露亚中，将两者混合均匀，混合时不要太大力，否则会注入太多空气使面糊有气泡，并且每次都要搅拌均匀再加入下一次。

步骤 15

把已混合均匀的香草芭芭露亚用勺子勺入杯子中，注意不要沾到杯壁，否则容易影响外观。

步骤 16

将香草芭芭露亚覆盖草莓即可。接着包上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时或以上。

步骤 17

把剩余的海绵蛋糕切成小方块备用。

步骤 18

把香草芭芭露亚从冷藏中取出，放上已切成小方块的海绵蛋糕，装饰上薄荷叶即可美美哒。