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小熊维尼面包

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上次做的维尼跳跳虎挤挤包烤的不是很好,可是我又好喜欢维尼和跳跳虎啊,小猪皮杰都有了,怎能缺了好朋友!于是再战,不做成挤挤包了,烤成独立的造型,跟皮杰呼应一下。总算出来比较标志的维尼和跳跳虎了,菜谱分开发,虽然我是一起做的,你们随意哈! 单做维尼比较简单,不用白面团。喜欢跳跳虎的话等下一个菜谱。 配方量大概可以做7个维尼左右。

用料

小熊维尼面包的做法步骤

步骤 1

面团材料后油法用厨师机或面包机揉至出膜,基础发酵至2.5倍大。

步骤 2

取出排气,分割。分成45g左右大面团(我分了9个,揉面量比给出的配方要大,还做了别的造型)

步骤 3

和5g左右小面团,做耳朵和鼻子用,1个大面团需要2.5个小面团(鼻子是一切为二的),自己计算下需要的个数哈。

步骤 4

大面团擀开,包入肉松(我也不知道为什么,就是喜欢吃肉松),捏紧收口,整理成椭圆形(圆形也可以),稍按扁,置于烤盘上。

步骤 5

取5g小面团两个,擀开,做成耳朵状。

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步骤 6
步骤 6

再取一个5g的小面团,用刀从中间一切为二,做鼻子。

步骤 7

把耳朵置于大面团下压住,鼻子切面沾在合适位置(下面三个白色鼻子的是跳跳虎,只做维尼的话可以忽略哈)。

步骤 8

二次发酵至2倍左右,送入预热好的烤箱,底层,180度20分钟左右,烤制一半后加盖锡纸以防上色过深。

步骤 9

烤完取出,放凉,用烘焙色素笔或巧克力或黑可可粉调水牙签蘸取画出表情即可。

小熊维尼面包的小贴士

天气热了,做造型面包可以好好利用冰箱冷藏室哈,待用的或者中间松弛的都可以放入冰箱,不然发酵太快了,不大好操作。

菜谱创建时间:2017-05-09 15:25:29
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