蜜渍菠萝panna cotta

作者： 靴子熊猫

早就听说云南小菠萝产自热带雨林，品质不错，这次收到易果生鲜的云南小菠萝，果然名不虚传。收货时刚从快递柜拿出来，隔着包装盒一股甜香就扑鼻而来，那种热带水果的浓郁香气，一闻到就让人联想到丰沛的汁水和甜美的味道。切过菠萝的手指整整一天都香香的特好闻，小菠萝摆在房间里也是比任何香氛都怡人。 当天我就用小菠萝做了一道主食——菠萝炒饭和一道甜品——蜜渍菠萝panna cotta 。 吃完菠萝炒饭以后，再品尝一下用云南小菠萝制作的甜品蜜渍菠萝panna cotta ，酸酸甜甜的蜜渍菠萝搭配浓郁奶香的意式鲜奶酪panna cotta ,天衣无缝地烘托出浓浓的南国热带氛围，简直不能太完美！！

用料

• #蜜渍菠萝
• 菠萝 100克
• 蜂蜜 10克
• 青柠皮细丝 适量
• #panna cotta
• 淡奶油 150毫升
• 牛奶 150毫升
• 细砂糖 30克
• 吉利丁片 4克
• 白兰地 2毫升

蜜渍菠萝panna cotta的做法步骤

步骤 1

先做蜜渍菠萝：菠萝去皮后，切成小块。

步骤 2

放在淡盐水中浸泡10分钟，沥干水分。

步骤 3

加入蜂蜜、青柠皮细丝，搅拌均匀。

步骤 4

放冰箱冷藏一小时以上。

步骤 5

制作panna cotta ：吉利丁片放冰水泡软。

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步骤 6

步骤 6

将淡奶油、牛奶、细砂糖倒进锅里加热煮沸；

步骤 7

关火，加入泡软的吉利丁片搅拌融化；

步骤 8

过滤

步骤 9

降温后倒入白兰地搅拌均匀。

步骤 10

倒入玻璃杯，入冰箱冷藏凝固。

步骤 11

舀上一勺蜜渍菠萝，这道甜品就完成了~

菜谱创建时间：2017-05-09 14:06:50