香辣紫苏小龙虾

作者： 雨在下雨的弗兰克

此道菜灵魂就是龙虾和紫苏

用料

• 小龙虾 3斤
• 姜 4片
• 料酒 适量
• 八角 2个
• 干辣椒 适量
• 豆瓣酱 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 大葱 适量
• 鸡精 适量
• 大蒜 一头
• 盐 适量
• 紫苏 一小把

香辣紫苏小龙虾的做法步骤

步骤 1

清理小龙虾，去掉头（菜市场处理好），剪掉嘴巴，开背，去掉腮，然后把虾子用小牙刷刷干净（尤其是背面）

步骤 2

沥干水，倒油，大火油炸，一次少一点（省油也炸的到位）等到虾子变色变红就可以了

步骤 3

准备好大葱4小段、姜片4片、大蒜一头、八角2个、桂皮若干、香叶若干、还有干辣椒

步骤 4

另起一锅倒油，放入八角桂皮香叶炒香，再加入葱姜蒜炒香，放入干辣椒炒香，然后放入郫县豆瓣酱两大勺炒香，加料酒，再加入生抽蚝油，炸好的小龙虾翻炒均匀，然后加开水漠过小龙虾，加老抽调色，如果味道不够再加盐，加盖煮15分钟

步骤 5

煮好后加入紫苏，鸡精翻炒均匀就出锅啦

菜谱创建时间：2017-05-09 13:06:27