沙葱猪肉馅饺子（面包机和面、高压锅煮饺子）

作者： tatdt

用料

• 面粉 500克
• 水 240-250克
• 盐 2克
• 五花肉 750克
• 香菇水 一碗
• 酱油 三勺
• 料酒 一勺
• 蚝油 两勺
• 十三香 一勺
• 糖 一勺
• 盐 一勺
• 热油 40Ml
• 香油 一勺
• 虾皮 适量
• 沙葱 一斤

沙葱猪肉馅饺子（面包机和面、高压锅煮饺子）的做法步骤

步骤 1

面包机和面：水、盐、面粉依次倒入面包机，一个和面程序。想要硬一点水就240，想要软一点水就加到250。活好后换到有盖的盆里醒着备用。

步骤 2

肉馅放入盆里，将所有调料（除了油）调和到一个碗里拌匀，倒入肉馅。一个方向一边搅拌一边加入香菇水。搅的感觉肉馅很软，上劲，水都不见了就可以了。

步骤 3

加入适量虾皮顺原方向搅拌均匀。油烧热，倒入肉馅炝一下。可以再加入一勺香油，搅拌均匀。基础肉馅就做好了。

步骤 4

沙葱切碎，加入一部分做好的肉馅，继续搅拌均匀。其余剩下的肉馅下次可以另拌其它的菜，做别的口味。

步骤 5

擀皮

步骤 6

包饺子

步骤 7

高压锅煮，水开后下饺子，至饺子不粘底后盖锅盖。不压中间的压力阀，等到把手上的锁扣阀跳上来或锅盖上的阀跳上来之后，数30秒，关火。饺子就煮好了，装盘，开吃～

沙葱猪肉馅饺子（面包机和面、高压锅煮饺子）的小贴士

1.我这次用的是沙葱，如果是别的菜，在炝油的时候可以把白葱或洋葱切碎，先在油里炒一炒。会更香。 2.基础饺子陷做的比较多，剩下的装盒子冷冻，下次取出来，拌好菜，活好面可以直接包，很方便。 3.高压锅煮饺子很方便，新鲜饺子30秒，冻饺子2分30秒。 4.500克面粉大概能包100-120个饺子，够4个人吃

菜谱创建时间：2017-05-09 10:42:35