冷锅倒色拉油，下花生，小火翻炒，至花生颜色变红，再炒一会儿，出锅。冷却的花生吃到嘴里是香脆的，就证明炒好了。
准备面粉，根据个人口味加入少量盐，打入鸭蛋或鸡蛋，先加少量水，和面，若面干，可再加少量水和面，直至面糊成半流动状态，不能太稀。
锅里倒入色拉油预热，油出现小波纹状，把花生一部分倒入半边面糊里，半边搅匀(因为要保持花生的脆度，只加入一部分花生，若花生全倒入面糊，怕吸水变软，影响口感)，花生面糊倒入油锅里，摊匀，中小火煎。
等表面凝固，再翻面，因为饼里有花生，易散，翻面可采取盖锅盖倒扣在锅盖上，然后一掂，把饼滑入锅中，就顺利翻面了。
盖盖煎一会儿，饼就好了，用盘子盖在锅上，倒扣，饼就出锅啦。
用剪刀剪开饼即可。 饼软花生脆，满嘴喷香，太美味了。 当然配上蔬菜更营养哦。
1.和面时，面糊不能太稀，要半流动状态，面糊太稀会耗时还影响口感; 2.炒熟的花生要分次加入面糊，可在摊之前一分钟，把一部分花生倒入面糊一小块的位置，就把这一块的面糊和花生拌匀，下锅煎，是为了保证:饼软花生脆。