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自制午餐肉(图)

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用料

自制午餐肉(图)的做法步骤

步骤 1

1. 猪肉洗净切小块,入料理机搅打成肉泥。小葱、姜切细末,放入肉泥中。

步骤 2

2. 肉泥中加入鸡蛋清、十三香、花椒粉、糖、料酒、生抽、盐搅拌均匀。

步骤 3

3. 再加入淀粉搅拌均匀。

步骤 4

4. 朝着一个方向快速多次搅打使肉泥上劲,中间可少量多次加少许清水。

步骤 5

5. 保鲜盒内壁抹少许植物油,倒入肉泥压实,表面用橡皮刮刀抹平。

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步骤 6
步骤 6

6. 盖上保鲜膜,入蒸锅隔水蒸20分钟左右。

步骤 7

7. 取出倒扣出午餐肉,晾凉切片即可。

自制午餐肉(图)的小贴士

1. 肉泥一定要压紧实,否则蒸出来的午餐肉会起小蜂窝。 2. 做好的午餐肉可用油煎至两面焦黄,风味更佳。

菜谱创建时间:2017-05-09 00:31:25
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