1. 中筋面粉中倒入适量温水搅成棉絮状。
2. 再揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜饧半小时。
3. 香葱切细葱花，姜切碎末，加入到牛肉馅中。
4. 再加料酒、生抽、五香粉、香油、鸡粉、盐调味，再磕入鸡蛋，朝一个方向搅打使牛肉馅上劲。
5. 饧好的面揉成粗条，切成30克等份的面团。
6. 将小面团擀成长条片。
7. 再用食品刷刷上一层植物油，再均匀撒上黑胡椒粉。
8. 取一小团肉馅放在面片的最前端。
9. 将牛肉馅卷起。
10. 将收尾处的一点面皮按在中间露出牛肉馅的地方，压成一个小圆饼。
11. 电饼铛内刷少许油，将牛肉饼两面煎至金黄即可。
1. 没有电饼铛也可用平底不粘锅代替。 2. 煎好的牛肉饼尽快食用风味最佳，吃不完可冷藏，食用时用烤箱加热。